Klasik Pad Thai - geleneksel tarif
İçindekiler?
Malzemeler
- 200 gr pirinç eriştesi (pişmemiş)
- 200 gr soyulmuş ve ayıklanmış karides
- 30 ml balık sosu
- 30ml esmer şeker
- 15 ml demirhindi ezmesi
- 45 ml susam yağı
- 2 büyük yumurta
- 240 ml doğranmış frenk soğanı
- 240 ml kavrulmuş ve doğranmış fıstık
- 1 dilim dilim limon
- 15 ml doğranmış arpacık soğanı
- 15 ml doğranmış zencefil
- 1 kırmızı biber şeritler halinde
- 1 demet fasulye filizi
Nasıl hazırlanır?
Hazırlanışı
- Susam yağını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Karidesleri ekleyip pembeleşene kadar pişirin. Kaldırın ve rezerve edin.
- Aynı tavada arpacık soğanı ve zencefili kokusu çıkana kadar pişirin. Yumurtaları ekleyin ve koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
- Pirinç eriştelerini ekleyin ve al dente oluncaya kadar sürekli karıştırarak pişirin.
- Balık sosunu, esmer şekeri ve demirhindi ezmesini ekleyin ve erişteler iyice baharatlanıncaya kadar iyice karıştırın.
- Daha önce pişirilmiş karidesleri, yeşil soğanları, kırmızı biberi ve fasulye filizlerini ekleyin ve her şeyi birlikte 2 dakika daha pişirin.
- Pad Thai'yi doğranmış fıstık ve limon dilimleriyle süsleyerek sıcak olarak servis edin.
Tam açıklama
Pad Thai, tatlı, tuzlu ve ekşinin dengeli karışımıyla bilinen Tayland mutfağının ikonik bir yemeğidir. Bu erişte yemeği, demirhindi sütü, kavrulmuş yer fıstığı ve taze soğan sayesinde lezzetli bir lezzet sunar. Doğranmış limon dilimleriyle servis edilirken, kavrulmuş fıstıkların tatlı ve kremalı dokusu, karideslerin hassas tatlarıyla mükemmel bir uyum içindedir. Bu hızlı ve kolay hazırlanan yemek, paylaşım için mükemmel bir seçenektir ve her yemek masasında büyük bir beğeni toplar. Demirhindi ezmesi ve esmer şekerin eklenmesi, Pad Thai'nin karakteristik tat profilini oluştururken, susam yağı, erişteye derin ve tatlı bir aroma katar. Bu yemeği, lezzetlerin ve aromaların zenginliğini tam anlamıyla deneyimlemek için her bir bileşeni dikkatlice hazırlayın.
