Karides ve Tofu Pad Thai - geleneksel tarif

İçindekiler?

Malzemeler

• 200 gr pirinç eriştesi
• 200 gr soyulmuş karides
• 150 gr tofu firması
• 30 ml balık sosu
• 45 ml koyu soya sosu
• 15 ml esmer şeker
• 30 ml limon suyu
• 1 diş sarımsak, kıyılmış
• 15 ml susam yağı
• 15 ml bitkisel yağ
• 1 kırmızı biber şeritler halinde
• 1 demet fasulye filizi
• 15 ml kıyılmış fıstık
• 1 çırpılmış yumurta
• Tatmak için taze kişniş

Nasıl hazırlanır?

Hazırlanışı

1. Bitkisel yağı büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Karidesleri ekleyin ve pembeleşene kadar pişirin, ardından çıkarın ve bir kenara koyun.
2. Aynı tavaya susam yağını ve küp şeklinde doğranmış tofuyu ekleyin. Her tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
3. Pirinç eriştelerini paket talimatlarına göre haşlayın ve süzün. Bu arada balık sosu, koyu soya sosu, esmer şeker ve limon suyunu karıştırarak sosu hazırlayın.
4. Haşlanmış erişteleri, kırmızı biber şeritlerini tofuyla birlikte tavaya ekleyin. Sosu eriştelerin üzerine dökün ve her şey iyice kaplanana kadar karıştırın.
5. Tavanın ortasını havuz şeklinde açıp çırpılmış yumurtayı ekleyin. Katılaşana kadar pişirin ve ardından diğer malzemelerle karıştırın.
6. Karidesleri, fasulye filizlerini ve doğranmış fıstıkları ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin.
7. Sıcak servis yapın, üzerine taze kişniş serpin ve keyfini çıkarın.