Japon Sığır Körisi (Ryōri Nabe)

İçindekiler?

Malzemeler

• 500 gram şeritler halinde kesilmiş sığır eti
• 1 küçük kabak, küp şeklinde
• 2 havuç soyulmuş ve dilimlenmiş
• 250 gram kurutulmuş shiitake, sulandırılmış ve kesilmiş
• 100 gram sert tofu, küp şeklinde
• 1 orta boy soğan doğranmış
• 250 gram pişmiş Japon pirinci
• 30 mi soya sosu
• 15 ml sake
• 45 ml köri tozu
• 30 ml bitkisel yağ
• 600 ml et suyu veya su
• 1 doğranmış haşlanmış yumurta (isteğe bağlı)

Nasıl hazırlanır?

Hazırlanışı

1. Yağı büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın ve soğanı yarı saydam olana kadar soteleyin.
2. Eti ekleyip her tarafını kızartın.
3. Havuç, balkabağı ve shiitake'yi ekleyip 2-3 dakika pişirin.
4. Köri tozunu malzemelerin üzerine serpin ve iyice karıştırın.
5. Soya sosunu, sakeyi ve et suyunu ekleyip kaynatın.
6. Isıyı orta-yavaş ateşe düşürün ve yaklaşık 25-30 dakika veya sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
7. Tofuyu ekleyin ve baharatını damak tadınıza göre ayarlayarak 5 dakika daha pişirin.
8. Ayrı kaselerde veya paylaşmak üzere bir kapta, pişmiş pirinç eşliğinde servis yapın.
9. İstenirse haşlanmış yumurta ile süsleyin.