İngiliz Kuzu Körisi: Aromatik ve Rahatlatıcı Tarif

İçindekiler?

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti, parçalar halinde kesilmiş
• 30ml zeytinyağı
• 1 büyük soğan, doğranmış
• 3 diş sarımsak, kıyılmış
• 30 ml kırmızı köri ezmesi
• 30 ml domates salçası
• 1 baş sarımsak, soyulmuş
• 1 demet tarçın
• 3 karanfil
• 2 adet defne yaprağı
• 5 ml rendelenmiş zencefil
• 500 ml kuzu suyu
• 200 ml hindistan cevizi sütü
• Tatmak için tuz ve karabiber
• 1 demet taze kişniş, süslemek için doğranmış
• Servis için pişmiş basmati pirinci

Nasıl hazırlanır?

Hazırlanışı

1. Zeytinyağını büyük bir tencerede orta-yüksek ateşte ısıtın. Kuzu eti ekleyin ve her tarafı iyice kapanıncaya kadar kızartın. Kuzuyu çıkarın ve ayırın.
2. Aynı tencerede doğranmış soğanı ve sarımsağı şeffaflaşana kadar pişirin. Lezzetini yoğunlaştırmak için kısa süre pişirerek kırmızı köri ezmesini ve domates salçasını ekleyin.
3. Sarımsağın tamamını, tarçın çubuğunu, karanfilleri, defne yapraklarını ve rendelenmiş zencefili ekleyin. Kuzu eti tekrar tencereye alın ve baharatlarla iyice karıştırın.
4. Kuzu suyunu dökün ve karışımı kaynamaya bırakın. Isıyı en aza indirin, kapağını kapatın ve kuzunun yumuşaması için 1 saat 30 dakika pişirin.
5. Hindistan cevizi sütünü ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve hafifçe koyulaşana kadar 30 dakika daha pişirmeye devam edin.
6. Taze doğranmış kişnişle cömertçe süsleyerek ve pişmiş basmati pirinciyle birlikte sıcak olarak servis yapın.