Hurmalarla dolu geleneksel Mamoul kurabiyeleri
İçindekiler?
Malzemeler
- 300 gr sade un
- 200 gr ince irmik
- 25 gr ayçiçek yağı
- 250 gr tuzsuz tereyağı
- 50 ml ılık süt
- 60 gr pudra şekeri
- Kavrulmuş susam (doldurmak için)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (doldurmak için)
- 300 gr hurma ezmesi
- Su (sadece makarnayı yumuşatmak için gerekliyse)
Nasıl hazırlanır?
Hazırlanışı
- Tereyağını pudra şekeriyle çırpın, kremalı bir karışım elde edene kadar.
- Unu, irmiği ve ayçiçek yağını ekleyip birleşene kadar karıştırın. Ilık sütü ekleyip fazla yoğurmadan karıştırın.
- Hamurun üzerini kapatıp 1 saat dinlenmeye bırakın.
- Susamı tavada hafifçe kavurun, tereyağını ekleyip hurma ezmesiyle karıştırın. Gerekirse yumuşatmak için bir miktar su ekleyin. Ateşten alın, soğumaya bırakın ve 15 g'lık toplar oluşturun. 30 dakika buzdolabında bekletin.
- 30 g hamur topları yapın ve her birini bir hurma topuyla doldurun.
- Şekil vermek için her parçayı bir mamut kalıbına bastırın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, alt kısmı altın rengi olana ve üst kısmı hafif renk alana kadar 20 dakika kadar pişirin.
Tam açıklama
Mamoul kurabiyeleri, yumuşak ve tatlı bir hamur yapısıyla dikkat çeken, içi susamlı hurma ezmesiyle dolu geleneksel bir Suudi tatlısıdır. Irmik ve tereyağlı hamur, tatlı ve aromatik bir deneyim sunar. Bu lezzetli kurabiyeler, bayram ve özel günler için mükemmel bir seçimdir. Hamurun yumuşak dokusu ve hurmanın tatlılığı, her yudumda tatlı bir rahatlama hissi verir. Susam, içindeki hurma ezmesine derinlik katarak, her bir kurabiye parçasını zenginleştirir. Mamoul kurabiyeleri hazırlarken, hamurun yumuşak kalmasına dikkat edin ve pişirme süresini gözlemleyerek altın rengi elde edin. Bu tatlı, aile ve arkadaşlarınızla paylaşmak için idealdir.
