Humus ve Tzatziki ile Falafel - geleneksel tarif
İçindekiler?
Malzemeler
- 240 ml kurutulmuş nohut
- 1 orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 5 ml kimyon
- 5 ml kırmızı biber
- 15 ml limon suyu
- 15 ml tahin
- 15 ml zeytinyağı
- 30 ml taze maydanoz yaprağı
- 5 ml tuz
- 1/10 ml karabiber
- 1 küçük salatalık
- 240 ml Yunan yoğurdu
- 15 ml taze eneldo
- 15 ml zeytinyağı
- 5 ml limon suyu
- Tatmak için tuz ve karabiber
Nasıl hazırlanır?
Hazırlanışı
- Nohutları 8-12 saat suda bekletin. Bunları boşaltın ve rezerve edin.
- Bir mutfak robotunda nohutları soğan, sarımsak, kimyon, kırmızı biber, limon suyu, tahin, zeytinyağı, maydanoz, tuz ve karabiberle birleştirin. Homojen bir karışım elde edene kadar işlem yapın.
- Nohut karışımını toplar haline getirin ve sıcak yağda (180°C) altın rengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 3-4 dakika kızartın.
- Tzatziki için Yunan yoğurtunu rendelenmiş salatalık, dereotu, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberle karıştırın. 30 dakika soğutup tatlandırın.
- Falafel'i humus ve cacıkla birlikte servis edin.
Tam açıklama
Bu tarif, Orta Doğu lezzetlerini taze bir dokunuşla birleştiriyor. Çıtır falafele zengin humus ve canlandırıcı cacık kreması eşlik ediyor; hafif bir yemek veya meze için mükemmel. Sarımsak ve kimyonun aromatik birleşimi, limon suyunun asidik tatlılığı ile dengeleniyor. Zeytinyağı ve tahin, humusun kremalı dokusunu tamamlarken, tzatziki'nin taze maydanoz ve eneldo tadı, lezzetlerin zenginliğini artırıyor. Bu geleneksel tarif, her yemek masasına canlılık katarak, tatlı, asidik ve baharatlı bir deneyim sunuyor.
