Nohut humusu ve karışık Baba Ganuş
İçindekiler?
Malzemeler
- 400 gr pişmiş nohut
- 2 büyük patlıcan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tahin
- 1 limonun suyu
- Zeytinyağı
- Tatmak için tuz ve kimyon
- Süslemek için pul biber
Nasıl hazırlanır?
Hazırlanışı
- Fırını önceden 200°C'ye ısıtın ve bütün patlıcanları yumuşayıp hafif altın rengi oluncaya kadar 35-40 dakika kızartın.
- Posasını bir kaşıkla çıkarın ve bir kaseye koyun. 1 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı tahin, limon suyu, tuz ve bir miktar zeytinyağı ekleyin. İstenilen dokuyu elde etmek için yağı ayarlayarak pürüzsüz ve homojen bir krem (Baba Ganoush) elde edinceye kadar karıştırın.
- Humus için nohutları 1 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı tahin, limon suyu, kimyon, tuz ve bir miktar yağ ile kremsi, ipeksi bir doku elde edene kadar karıştırın.
- Her iki sosu da ayrı tabaklarda veya birlikte, kırmızı biber, biraz zeytinyağı ve doğranmış taze maydanozla süsleyerek servis edin.
- Sağlıklı ve lezzetli bir mezenin tadını çıkarmak için pide ekmeği, çıtır sebzeler, kızarmış ekmek veya kraker ile servis yapın.
Tam açıklama
Orta Doğu mutfağından iki klasik kreasyon: kremalı nohut humusu ve füme patlıcan baba ganoush. Bu soslar, taze pişmiş pide ekmeğinin, havuç, salatalık veya biber gibi sebzelerin üzerine sürülerek lezzetlendirilmesi için mükemmeldir. Nohut humusu, sarımsağın tatlı ve hafif acı tadı ile zenginleşirken, baba ganoush, füme patlıcanın derin, baharatlı aromasıyla dikkat çeker. Her iki sos da, tatlı ve acı notalarının mükemmel bir denge içinde olduğu, lezzetli ve sağlıklı bir meze deneyimi sunar. Taze maydanoz ve zeytinyağı ile süslenmiş bu soslar, Akdeniz yemeklerine eşlik ederken, aynı zamanda birlikte sunulduğunda, lezzetlerin bir araya gelmesini sağlar.
