Hırvat fırında kuzu peka
İçindekiler?
Malzemeler
- 700 gr doğranmış kuzu omuz
- Kalın dilimler halinde kesilmiş 3 büyük patates
- 1 doğranmış kabak
- 1 küçük patlıcan, küp şeklinde
- 1 doğranmış havuç
- 1 büyük soğan jülyen doğranmış
- 1 doğranmış yeşil biber
- 4 diş sarımsak, ezilmiş
- 30 gr taze kekik
- 80 mi zeytinyağı
- 250 mi beyaz şarap
- Tatmak için tuz
- Tatmak için karabiber
Nasıl hazırlanır?
Hazırlanışı
- Fırını önceden 200°C'ye ısıtın.
- Patatesleri fırına dayanıklı büyük bir kabın tabanına yerleştirin.
- Kabak, patlıcan, havuç, soğan ve biberi patateslerin üzerine paylaştırın.
- Kıyılmış kuzu eti sebzelerin üzerine ekleyin ve iyice dağıldığından emin olun.
- Hazırlık boyunca ezilmiş sarımsağı ve taze kekiği ekleyin.
- Zeytinyağı gezdirip tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Beyaz şarabı malzemelerin üzerine dökün.
- Kabı demir bir kapakla veya yoksa sıkıca kapatılmış alüminyum folyoyla kapatın.
- Fırına yerleştirin ve 1 saat 30 dakika pişirin, son 20 dakikanın üzerini kızarana kadar açın.
- Fırından çıkarın ve servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin.
Tam açıklama
Kuzu etinin demir kapak altında aromatik sebzelerle yavaş yavaş pişirildiği geleneksel bir Hırvat yemeği. Bu lezzetli yemek, kuzu etinin yumuşak ve sulu hale gelmesiyle, tatlı patateslerin ve baharatların zengin aromalarıyla dolu bir deneyim sunar. Yavaş pişirme süreci, etin tüm lezzetlerini sebzelerle birleştirerek özel bir aile yemeği için mükemmel bir seçim oluşturur. Kekik ve sarımsak aromaları, tatlı ve asitli beyaz şarapla birleşerek, her yudumda tatlı, acı ve baharatlı bir denge sunar. Bu yemeği en iyi şekilde tadabilmek için, pişirme sürecinde sabırlı olun ve servis öncesi birkaç dakika dinlendirin.
