Patlıcan ve domatesli kuzu güveç

İçindekiler?

Malzemeler

• 500 gr kuzu eti parça halinde
• 1 patlıcan
• 2 adet olgun domates
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• Zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekik

Nasıl hazırlanır?

Hazırlanışı

1. Kuzuya tuz ve karabiber serpin ve bir tencerede sıcak zeytinyağıda dikkatlice kızartın, böylece mühürlenir ve tüm doğal suları korunur. Kaldırın ve rezerve edin.
2. Soğanı ve sarımsak dişlerini ince ince doğrayın; Bunları aynı tencerede, altın rengi olana kadar soteleyin, tüm aromaları ortaya çıksın.
3. Patlıcanları eşit küpler halinde kesin ve güvece ekleyin, yumuşamaya ve aromayı emmeye başlamaları için 5 dakika pişirin.
4. Olgun domatesleri doğrayın ve altın kuzuyla birlikte ekleyin. Kekiği ekleyin, üzerini yeterli su veya et suyuyla örtün ve yavaşça karıştırın.
5. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 50-60 dakika, kuzu iyice yumuşayana, tatlar tamamen bütünleşene ve sos biraz koyulaşana kadar pişirin.
6. Servis yapmadan önce tuzunu ve biberini ayarlayın, baharatları damak tadınıza göre ayarlayın.
7. Lezzetli aromatik sosun tadını çıkarmak için çıtır ekmek veya kuskus eşliğinde sıcak servis yapın.