Sevilla ıspanaklı nohut
İçindekiler?
Malzemeler
- 400 gr pişmiş nohut
- 300 gr taze ıspanak
- 1 büyük soğan doğranmış
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 200 gr ezilmiş domates
- 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
- ½ çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 dilim bayat ekmek
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 defne yaprağı
- Tatmak için tuz
- Tatmak için karabiber
- 100 ml sebze suyu
- İsteğe göre 1 sıçrama sirke
Nasıl hazırlanır?
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın ve ekmek diliminin her iki tarafını da kızartın.
- Ekmeği çıkarın ve sarımsak, bir tutam tuz ve bir miktar et suyuyla kalın bir macun oluşana kadar ezin. Rezerv.
- Aynı tavada soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin.
- Kalan sarımsağı ekleyin ve yakmadan bir dakika daha pişirin.
- Ezilmiş domatesi ekleyin ve orta ateşte 8 dakika pişirin.
- Yanmayı önlemek için hızla karıştırarak kırmızı biber ve kimyonu ekleyin.
- Ispanağı ekleyin ve hacmi azalıncaya kadar karıştırın.
- Pişmiş nohutu, defne yaprağını ve et suyunun geri kalanını ekleyin.
- Kalınlaştırmak için ekmek hamurunu ekleyin ve iyice karıştırın.
- Aromaların bütünleşmesi için kısık ateşte 10-12 dakika pişirin.
- Tuzunu ve biberini ayarlayın ve istenirse dengelemek için bir miktar sirke ekleyin.
- Taze ekmek veya beyaz pirinçle sıcak olarak servis yapın.
Tam açıklama
Lezzet, doku ve sıcak aromalarla dolu bir Endülüs klasiği olan Sevilla ıspanaklı nohut, baharatları, taze ıspanak ve derin bir sosu birleştirir. Tatlı kırmızı biber ve kimyonun özgün aromaları, pişmiş nohut ve domateslerin zenginliğiyle harmanlanır. Rahatlatıcı ve besleyici bu yemek, hem ana yemek hem de garnitür olarak mükemmel bir seçimdir. Bayat ekmek hamuruyla dolgunlaştırılmış bu yemek, her yudumda Akdeniz'in tadını sunar. Taze servis edildiğinde, zeytinyağı ile parlatılmış ıspanak ve nohutun lezzetleri daha da öne çıkar. Sıcak servis edilirken, aromaların bütünleşmesi için kısık ateşte pişirilmesi, lezzetin derinliğini artırır. Tuz ve karabiber ile tatlandırılmış bu yemek, isteğe göre sirke ile dengeleyerek daha zengin bir tat profili kazanabilir. Taze ekmek veya beyaz pirinçle servis edildiğinde, her yudumda Endülüs'un zengin mutfak kültürünü hissedersiniz.
