Taze sebzeli ev yapımı mercimek çorbası

İçindekiler?

Malzemeler

• 250 gr pardin mercimeği
• 1 havuç
• 1 soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 defne yaprağı
• 1 litre sebze suyu veya su
• 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tatmak için tuz ve karabiber

Nasıl hazırlanır?

Hazırlanışı

1. Mercimekleri soğuk su altında yıkayıp süzün.
2. Soğanı, havucu ve sarımsağı soyup küçük parçalar halinde doğrayın, böylece eşit şekilde pişsinler.
3. Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve sebzeleri hafif altın rengi oluncaya kadar 5 dakika soteleyin. Bu süre zarfında, sebzelerin tatlı ve aromatik kokusu dolu odanızı dolduracaktır.
4. Tatlı kırmızı biberi ekleyin, hızla karıştırın ve yanmadan et suyunu dökün.
5. Mercimek ve defne yaprağını ekleyin, karıştırın ve hafif kaynatın.
6. Orta-düşük ateşte ara sıra karıştırarak 30-35 dakika pişirin. Bu süre zarfında, çorbanın aromaları yoğunlaşacak ve mercimekler yumuşayacaktır.
7. Tuzunu ve biberini ayarlayın. Daha koyu bir doku elde etmek için çorbanın bir kısmını püre haline getirin ve tekrar karıştırın.
8. Yoğun ve besleyici lezzetinin tadını çıkararak, rustik ekmek veya biraz sirke ile sıcak olarak servis yapın.