Etli ve gratine peynirli patlıcan dolması
İçindekiler?
Malzemeler
- 2 büyük patlıcan
- 250 gr kıyma (ternera veya mixta)
- 1 küçük soğan
- 1 diş sarımsak
- 200 gr ezilmiş domates
- 50 gr rendelenmiş peynir (mozzarella veya emmental)
- Zeytinyağı
- tuz ve karabiber
Nasıl hazırlanır?
Hazırlanışı
- Patlıcanları uzunlamasına kesin ve şekillerini koruyabilmeleri için yarım santimetrelik bir tabaka bırakarak posayı bir kaşıkla çıkarın.
- Posayı doğrayın ve ayırın.
- Boş yarımları bir tepsiye yerleştirin, fırçayla yağlayın ve yumuşaması için 180°C'de 15 dakika pişirin.
- Bu arada bir tavada yağı ısıtıp doğranmış soğanı ve sarımsağı kahverengi renge kadar soteleyin.
- Kıymayı ekleyip iyice kızarana kadar pişirin.
- Kıyılmış patlıcan posası ve ezilmiş domatesi ekleyin. Sıvı azalıncaya kadar 10-12 dakika pişirin.
- Patlıcan yarımlarını hazırlanan karışımla doldurun ve üzerini rendelenmiş peynirle kaplayın.
- 200°C'de 15 dakika veya peynir altın renginde ve kabarcıklı hale gelinceye kadar tekrar pişirin.
- Salata veya beyaz pilav eşliğinde sıcak olarak servis yapın.
Tam açıklama
Kıyma, patlıcan posası ve domatesle doldurulmuş patlıcanlar, peynir eriyip altın bir tabaka oluşturana kadar pişirilir. Bu tarif, lezzetli bir koku ve tat profili sunar; kıyma ile patlıcanın içi dolu, domatesin tatlı ve asidik dokusu ile birleşir. Mozzarella veya emmental peynir, pişirilirken yumuşak ve kremli bir dokuya kavuşur. Bu yemek, aile öğle veya akşam yemekleri için mükemmel bir seçimdir; sebzeleri, proteini ve herkesin seveceği kremsi bir dokunuşu birleştirir. Patlıcanların içine doldurulmuş karışım, pişirilirken tatlı ve lezzetli kokular yayarak yemek odasını doldurur. En iyi sonuç için, patlıcanların dış kabuğu kırılmadan dikkatlice hazırlanması önemlidir.
