Hardal ve Dereotu Kremalı Somon Gravlax
İçindekiler?
Malzemeler
- 1 kg derisiz somon filetosu
- 60 gr esmer şeker
- 60 gram tuz
- 2 dal taze dereotu
- 15 ml limon kabuğu rendesi
- 250 gr krem peynir
- 30 ml Dijon hardalı
- 5 ml doğranmış taze eneldo
- 2 dilim çavdar ekmeği
- Zeytinyağı
- Tatmak için tuz ve karabiber
Nasıl hazırlanır?
Hazırlanışı
- Esmer şekeri, tuzu ve doğranmış taze dereotu karıştırın.
- Karışımı somon fileto üzerine yayın ve limon kabuğu rendesini ekleyin.
- Somonu plastik ambalaja sarın, sıkıştırın ve 24 ila 48 saat buzdolabında saklayın.
- Marine etme süresinden sonra baharat karışımını açın ve çıkarın.
- Hardal kreması için krem peyniri ve Dijon hardalını pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
- Dereotu ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Kremayı somonun üzerine sürün ve somon şeritleriyle süsleyin.
- Çavdar ekmeğini biraz zeytinyağında çıtır çıtır olana kadar kızartın.
- Gravlax'ı hardal kreması ve çıtır ekmekle servis edin.
Tam açıklama
Bir İskandinav klasiği olan Gravlax, marine edilmiş somon hazırlamanın lezzetli bir yoludur. Dereotu, esmer şeker ve tuzla tatlandırılan bu yemek, kremalı hardal ve çıtır çavdar ekmeği kabuğuyla mükemmel bir şekilde tamamlanıyor. Zarif akşam yemekleri veya etkinliklerde meze olarak idealdir. Somonun zengin, kırmızı eti, marine süreciyle tatlı ve baharatlı bir aromaya dönüşürken, dereotu ve limon kabuğu, her yudumda bir baharatlı tat ve ferahlatıcı bir kokuya sahip olmanızı sağlar. Kremalı hardal, somonun zenginliğini dengeleyen hafif bir asidite sunar. Çıtır çavdar ekmeği, her yudumda bir tatlı, çıtır tat katmanı ekler. Bu yemek, somonun yumuşak dokusunu ve baharatların zengin aromasını en iyi şekilde hissetmek için soğuk servis edilmelidir.
