Fırında nohut Milanese

İçindekiler?

Malzemeler

• 450 gr pişmiş nohut
• 1 küçük soğan doğranmış ve sotelenmiş
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 2 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz
• 1 çay kaşığı hardal
• 1 yemek kaşığı rendelenmiş peynir (daha fazla lezzet için isteğe bağlı)
• 1 yumurta (veya vegan karışımı: 2 yemek kaşığı su + 1 yemek kaşığı nişasta)
• 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1/2 yemek kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı kekik
• tatmak için tuz
• tatmak için biber
• ekmek kırıntıları veya sin_tac hamuru
• sprey yağ veya az miktarda zeytin sıçraması

Nasıl hazırlanır?

Hazırlanışı

1. Soğanı bir tutam tuzla altın rengi ve tatlı oluncaya kadar soteleyin.
2. Nohutları tamamen pürüzsüz olmayan rustik bir macun elde edene kadar işleyin.
3. Sarımsak, sotelenmiş soğan, maydanoz, hardal, rendelenmiş peynir, yumurta ve baharatları ekleyin.
4. Sert bir hamur elde edinceye kadar iyice karıştırın (yumuşaksa 1-2 yemek kaşığı galeta unu ekleyin).
5. Parçalar alın, top haline getirin ve ardından milanesa şeklinde düzleştirin.
6. Her birini ekmek kırıntılarına veya sin_tac hamuruna batırın ve yapışması için iyice bastırın.
7. Bunları yağlı bir tabağa veya parşömen kağıdına dizin.
8. Eşit bir kahverengileşme elde etmek için pişirme spreyi püskürtün.
9. Pişirme işleminin yarısında çevirerek 200°C'de 20-25 dakika pişirin.
10. Altın rengi ve sert olduğunda çıkarın.
11. Limon, taze salata veya kavrulmuş sebzelerle servis yapın.