Ev yapımı margherita pizza domates ve peynir ile

İçindekiler?

Malzemeler

• 300 g buğday unu (tercihen tip 00 veya mukavemet)
• 180 ml ılık su
• 10 gr taze levadura (veya 3 gr kuru levadura)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 150 ml doğal domates sosu
• 200 gr taze mozarella
• taze fesleğen yaprakları
• Üzerine sürmek için ilave zeytinyağı

Nasıl hazırlanır?

Hazırlanışı

1. Hamuru hazırlayın: Büyük bir kapta mayayı ılık suda eritin. Unu azar azar ekleyerek kaşıkla veya elinizle karıştırın. Tuzu ve zeytinyağını ekleyin. Yumuşak, elastik, elinize yapışmayan bir hamur elde edene kadar 8-10 dakika yoğurun.
2. Top haline getirin, nemli bir bezle örtün ve ılık bir yerde 1 saat veya boyutu iki katına çıkana kadar dinlendirin.
3. Hamur mayalanırken sosu hazırlayın: Domates sosunu bir tutam tuz, kekik ve bir miktar yağ ile bir tencerede ısıtın. 10 dakika kısık ateşte pişirip soğumaya bırakın.
4. Fırını önceden 250°C'ye ısıtın (pizza taşınız varsa onu ısınması için içine yerleştirin).
5. Hamur kabarınca masayı unlayın ve elinizle veya oklavayla yaklaşık 30 cm çapında ince bir daire oluşana kadar açın.
6. Hamuru pişirme kağıdına veya hafif unlanmış tepsiye yerleştirin. Domates sosunu tabanın üzerine eşit şekilde yayın ve kenarlarından 1 cm'lik kısmı açıkta bırakın.
7. Mozarellayı dilimler halinde kesip pizzanın her yerine dağıtın. Biraz taze fesleğen yaprağı ekleyin ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.
8. 8-10 dakika veya kabuk altın rengi kahverengi olana ve peynir köpürene kadar pişirin.
9. Fırından çıkarın ve kesip sıcak olarak servis etmeden önce 2 dakika dinlendirin.