Asya Yengeç Çorbası - geleneksel tarif

İçindekiler?

Malzemeler

• 500 gr yengeç eti
• 2 dal taze kişniş
• 1 dal maydanoz
• 15 ml balık sosu
• 30ml esmer şeker
• 200 ml tavuk suyu
• 200 ml yengeç suyu
• 15 ml karides ezmesi
• 15 ml soya sosu
• 15 ml domuz yağı
• 5 ml rendelenmiş zencefil
• 5 ml kıyılmış sarımsak
• 5 ml doğranmış kırmızı biber
• 1 tutam karabiber
• 5 ml susam yağı
• 2 yumurta
• Tadına göre pişirilmiş pirinç eriştesi

Nasıl hazırlanır?

Hazırlanışı

1. Domuz yağı bir tavada orta ateşte ısıtın. Zencefil, sarımsak ve kırmızı biberi ekleyip kokusu çıkana kadar pişirin.
2. Balık sosunu, soya sosunu, karides ezmesini, esmer şekeri ve karabiberi ekleyip iyice karıştırarak birleştirin.
3. Karışımı kaynatın, tavuk ve yengeç et sularını ekleyin.
4. Isıyı azaltın ve 10 dakika pişirin.
5. Yumurtaları çırpın ve içine dökün, pişene kadar pişirin.
6. Çorbayı kaselere koyun, yengeç etini, pişmiş pirinç eriştesini, kişnişi, maydanozu ve bir miktar susam yağını ekleyin.
7. Derhal servis yapın.