Vietnamesisk Pho Ga (kyckling med kornfumet)
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 1 liter kycklingfumet
- 480 ml risnudlar
- 500 g kycklingbröst
- 45 ml fisksås (nuoc mam)
- 30 ml socker
- 5 ml riven ingefära
- 5 ml stjärnanis
- 1 stor lök, skivad
- 1 röd paprika, skivad
- 1 knippe koriander
- 1 knippe vietnamesisk basilika
- Citroner i fjärdedelar
- Rostad sesam för att dekorera
- Salta och peppra efter smak
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Värm upp kycklingångan i en stor gryta på medelhög värme.
- Tillsätt ingefära, stjärnanis och lök, koka i cirka 10 minuter tills aromerna intensifieras.
- Tillsätt sockret och fisksåsen, krydda med salt och peppar, och låt smakerna blandas.
- Sänk värmen och låt buljongen sjuda i 30 minuter, tills den blir rik och klar.
- Tillsätt kycklingen och koka tills den är mjuk och lätt att skära med en silverkniv.
- Koka risnudlarna i kokande vatten enligt anvisningarna på förpackningen och låt dem rinna av.
- Häll buljongen i stora skålar, tillsätt nudlar och kycklingbitar.
- Garnera med koriander, basilika, röd paprika, en touch av citron och rostad sesam.
Fullständig beskrivning
Denna läckra och tröstande Pho Ga-rätt är en sann fröjd i det vietnamesiska köket. En klar, smakrik buljong med risnudlar och möra kycklingbitar, garnerad med färska örter och en touch av lime. Varje slurk av denna buljong avslöjar en harmonisk blandning av aromer från ingefära och stjärnanis, medan den möra kycklingen och de friska garnerna tillför en textur som är både njutbar och berusande. Perfekt för en varm lunch eller middag, där varje bit är en upplevelse för smaklökar.
