Vietnamesiskt stekt fläsk och äggrullar
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 680 g fläsk, tunt skivat (ca 1,5 pund)
- 200 g fina risnudlar
- 4–6 äggrullar
- 3 msk hackad schalottenlök (30 g)
- 1 ½ msk finhackad vitlök (15 g)
- ¼ kopp socker (50 g)
- 1 tsk fisksås (15 ml)
- ½ tsk tjock sojasås (7 ml)
- ½ tsk mald svartpeppar
- 3 msk olivolja (45 ml)
- 50 g gurka skivad
- 10 g färska myntablad
- 20 g krossade jordnötter
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Skär fläsket i tunna skivor på ca 3 mm. Frys gärna in köttet lite för att underlätta skärningen.
- Finhacka vitlök och schalottenlök.
- Blanda vitlök, schalottenlök, socker, fisksås, soja, peppar och olivolja i en skål tills sockret löst sig.
- Tillsätt fläskskivorna i marinaden och låt stå i 1 timme eller över natten för mer smak.
- Värm ugnen till 190°C (375°F).
- Grädda fläsket i 10–15 minuter tills det är cirka 80 % genomstekt. Bryn färdigt köttet under grillen för att få en enhetlig gyllene färg, vänd bitarna halvvägs genom tillagningen.
- Koka risnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen och ställ åt sidan.
- Förbered en skål med nudlar, gurkskivor, myntablad och skurna äggrullar.
- Lägg fläsket på nudlarna och dekorera med krossade jordnötter.
- Servera varm, tillsätt eventuellt mer fisksås efter smak.
Fullständig beskrivning
Vietnamesiskt stekt fläsk (Bún Thịt Nướng) erbjuder en symfoni av smaker med sina tunna risnudlar, äggrullar och färska grönsaker. Denna rätt lockar med en rik blandning av aromatisk vitlök, schalottenlök och en balanserad marinad av socker, fisksås och svartpeppar. Den lätt stekta fläsket, med sin gyllene yta och saftiga kärna, kombineras med den knappt koka nudlarna och den friska skärningen av gurka och mynta. Dekorera med krossade jordnötter för en extra dimension av textur och smak. En äkta asiatisk touch som är både lätt att tillaga och full av smak.
