Traditionell Marengo kyckling med tomatsås och svamp
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 1 msk olivolja
- 300 g skivad svamp
- 4 kycklinglår
- 400 g passata eller krossad tomat
- 1 kycklingbuljongtärning
- 100 g urkärnade svarta oliver
- hackad persilja
- Svartpeppar efter smak
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Hetta upp oljan i en stor kastrull och fräs svampen tills den börjar mjukna och utvecklar en rik, jordig doft.
- Lägg i kycklinglåren och bryn dem på båda sidor tills de får en lätt bruna yta och en aromatisk lukt.
- Tillsätt passatan, smula buljongtärningen och tillsätt oliverna. Blanda väl och smaka av med svartpeppar.
- Täck över och låt sjuda i 40 minuter tills kycklingen är väldigt mör och såsen tjock. Kontrollera regelbundet och blanda lätt.
- Strö över hackad persilja och servera med potatismos eller gröna grönsaker.
Fullständig beskrivning
Kyckling Marengo är en fransk klassiker som erbjuder en rik blandning av smaker och texturer. Kycklinglår tillagade i en rik tomatsås med svamp, svarta oliver och färska örter skapar en tröstande rätt. Den djupa aromen av svampen och den mörka, rika tomatsåsen kompletteras av den subtila syrligheten från svarta oliverna, medan persiljan lägger till en fräsch nyans. Genom att låta kycklingen sjuda långsamt till den blir mör och såsen tjock, uppnår du en rätt som är både välsmakande och minnesvärd. Perfekt för att skapa en vardaglig festlighet hemma.
