Traditionell och mycket enkel hemgjord kyckling i ugn
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 1 hel kyckling, ca 1,5 kg
- 2 stora vitlöksklyftor
- 2 msk extra virgin olivolja
- 1 tsk grovt salt
- 1/2 tsk mald svartpeppar
- 1 tsk söt paprika (valfritt)
- 1 citron (för juice och arom)
- 1 kvist färsk rosmarin (valfritt)
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Värm ugnen till 200°C med värme upp och ner.
- Tvätta kycklingen väl inifrån och ut, torka den med hushållspapper.
- Skala vitlöksklyftorna och krossa dem med lite salt i en mortel. Blanda dem med olivolja, peppar, paprika och saften av en halv citron.
- Gnid in kycklingen helt med denna blandning, se till att täcka både skinnet och insidan. Om du vill, lägg en halv citron och en kvist rosmarin inuti kycklingen.
- Lägg kycklingen på en plåt med bröstsidan uppåt.
- Grädda i 45 minuter i 200°C, tråckla var 15:e minut med stekens egen juice för att hålla den fuktig.
- Om du vill ha en krispigare hud, höj temperaturen till 220°C de sista 10 minuterna.
- Ta ut ur ugnen, låt den vila i 10 minuter, täckt med aluminiumfolie och skär sedan i portioner. Servera varm med en sida av potatis eller rostade grönsaker.
Fullständig beskrivning
Värm ugnen till 200°C med över- och undervärme för att säkerställa en jämn gräddning. Denna traditionella kyckling i ugn erbjuder en perfekt balans mellan knaprigt skin och saftigt kött. Genom att använda en enkel blandning av vitlök, extra virgin olivolja, och en mängd aromatiska krämar som svartpeppar och söt paprika, får du en rik smakupplevelse. Lägg märke till den subtila citrusnoten från citronen som kompletterar kycklingens naturliga aromer, medan rosmarin ger en fräsch, skogsmild underton. Genom att grädda kycklingen med periodiskt tråckling av dess egen juice, bibehålls fukten och köttet blir saftigt och lätt att skära. För en extra krispig hud, höj temperaturen i slutet av bakningen. Servera med potatis eller rostade grönsaker för en komplett måltid.
