Traditionell kyckling och kanin paella
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 200 g bombris
- 200 g hackad kyckling
- 200 g hackad kanin
- 1 röd paprika
- 100 g gröna bönor
- 1 mogen toComidas
- 700 ml varm köttbuljong
- Olivolja, salt och saffran
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Värm en stor paellapanna på medelhög värme och tillsätt en rejäl skvätt olivolja.
- Bryn kyckling- och kaninbitarna i 5-6 minuter på varje sida tills de får en jämn gyllene färg. Ta bort och förvara på en tallrik.
- Skär den röda paprikan i tunna strimlor och de gröna bönorna i bitar på cirka 3 cm.
- Fräs grönsakerna i paellapannan i 3-4 minuter tills de är lite möra men med en krispig konsistens.
- Riv toComidasen och tillsätt den i paellapannan, koka på medelvärme i 5 minuter tills den minskar och koncentrerar sina smaker.
- Tillsätt riset och blanda med köttet och grönsakerna, se till att alla korn är impregnerade med såsens smaker.
- Tillsätt den varma buljongen med saffran, justera saltet och fördela riset jämnt i paellapannan. Koka på medelvärme utan omrörning i 18-20 minuter så att skorpan kan bildas på botten, känd som socarrat.
- Ta av från värmen och låt stå i 5 minuter innan servering så att smakerna kan sätta sig. Garnera med pepparremsor och färska örter om så önskas.
Fullständig beskrivning
Denna autentiska traditionella spansk paella är en fest för smaklökar, med hackad kyckling och kanin som smälter samman i en symfoni av smaker. Färska grönsaker och kortkornigt bombris tillagas långsamt i en aromatisk aroComidasisk buljong, berikad med saffran för en intensiv färg och en unik, känslig smak. Låt den krispiga skorpan, känd som socarrat, förvåna dina gäster med sin rika textur och arom. Perfekt för familjesammankomster eller utomhusfester, där varje bit berättar en historia om spansk kökskonst.
