Paella med kyckling och kanin - traditionellt recept
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 400 g hackad kyckling
- 400g hackad kanin
- 200 g krossad tomat
- 200 g gröna bönor
- 1 röd paprika skuren i strimlor
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 5 ml söt paprika
- 400 g kortkornigt ris
- 1,2l kycklingbuljong
- saffranstrådar
- Extra virgin olivolja
- Sal
- Mald svartpeppar
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Värma olivolja i en paellera på medium hög värme.
- Tillsätt kycklingen och kaninen, stek tills de är gyllenbruna, cirka 5-7 minuter.
- Tillsätt vitlök och paprika, fräs tills de är mjuka och doftande, cirka 2 minuter.
- Lägg till gröna bönor och fräs ytterligare 2 minuter.
- Tillsätt krossad tomat och söt paprika, rör om väl och låt koka tills saucen börjar tjockna, cirka 3 minuter.
- Tillsätt riset och stek lätt, cirka 2 minuter.
- Häll i den varma buljongen, smaka av med salt, peppar och saffran.
- Koka paellen på medelvärme i 20 minuter, sedan minska värmen och låt den köka i ytterligare 10 minuter utan att röra om.
- Låt paellen vila i 5 minuter innan servering för att smakerna ska sammanbindas.
Fullständig beskrivning
Upplev den autentiska smaken av traditionell spanska paella med en rik blandning av kyckling och kanin. Denna paella lockar med en sauté av grönsaker och ris, tillagad i en saffran- och buljongbaserad saus. Den lantliga smaken av saffran och söt paprika blandas harmoniskt med den gyllene, sautéade kycklingen och kaninen, medan gröna bönor och röda paprikastriber ger en fräsch och färgglad kontrast. En subtil doft av vitlök och extra virgin olivolja avslutar denna sensoriska upplevelse. För bästa resultat, låt paellen vila innan servering för att låta smakerna sammanbindas.
