Autentisk valenciansk paella - traditionellt recept
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 500 g bombris
- 500 ml kycklingbuljong
- 200 g kanin
- 200 g kyckling
- 100 g gröna bönor
- 100 g garofón
- 2 medelstora tomater
- 1 röd paprika
- 5 ml söt paprika
- 1 gren färsk rosmarin
- saffranstrådar
- Extra virgin olivolja
- Sal
- Agua
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Hetta upp oljan i paellapannan och stek kaninen och kycklingen till gyllene färg.
- Tillsätt paprikan och haricots verts och fräs i 3-4 minuter tills de är mjuka.
- Tillsätt den hackade tomaten och paprikan och låt allt koka tills tomaten är mjuk och saftig.
- Tillsätt garrofonen och fräs i ytterligare 2 minuter.
- Häll i riset och fördela det jämnt över pannan.
- Tillsätt kycklingbuljongen med saffran och rosmaringrenen.
- Koka på medelhög värme i 10 minuter, sänk sedan värmen och koka ytterligare 10 minuter tills riset är genomkokt och saucen har absorberats.
- Ta av från värmen och låt vila i 5 minuter innan servering.
Fullständig beskrivning
Upptäck den autentiska smaken av det valencianska köket med detta klassiska paellarecept. Tillagad i en paellapanna kombinerar den kanin, kyckling, gröna bönor och garrofon i en saffrans- och paprikabuljong. Låt de rika, varma aromerna av saffran och söt paprika fylla ditt kök medan du njuter av den perfekta balansen mellan den krossade riset och den rika saucen. Denna paella är en resa till Valencias fält, där varje bissen är en berättelse om tradition och smak. Tips: Se till att riset är jämnt fördelat och att du låter paellen vila efter tillagning för att få den bästa konsistensen.
