Ris med traditionell kyckling och grönsaker

Vad innehåller det?

Ingredienser

• 400 g ris (bomba typ eller medelkornig)
• 600 g hackad kyckling (lår eller mix)
• 1 röd paprika
• 1 lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 riven mogen toComidas
• 900 ml varm kycklingbuljong
• Olivolja, salt, peppar och saffran eller färg efter smak
• 1 lagerblad (valfritt)

Hur man förbereder det?

Förberedelse

1. Förbered ingredienser: hacka löken, tärna paprikan och skiva vitlöken. Riv tomaten.
2. Bryn kycklingen: i en paellapanna eller stor kastrull, värm 3 Comidas skedar olja. Krydda kycklingen med salt och peppar och bryn på alla sidor tills den är gyllenbrun (6–8 min). Ta bort och reservera.
3. Fräs grönsaker: tillsätt lök och paprika i samma kastrull. Fräs på medelvärme tills löken är genomskinlig (6–8 min). Tillsätt vitlök och koka 1 min.
4. Tomaten och sautera: tillsätt den rivna tomaten och låt koka i 4–5 minuter tills den minskar och koncentrerar smakerna.
5. Lägg tillbaka kycklingen och tillsätt riset: tillsätt kycklingen, tillsätt riset och fräs i 1–2 minuter så att kornen täcks med olja och smaksätter.
6. Tillsätt buljong och saffran: häll i den varma buljongen (andelen är 2,25 delar buljong till 1 del ris för bomb; justera efter typ av ris), tillsätt saffran eller färg och justera saltet. Bred ut riset och rör inte mer.
7. Tillagning: Koka på medelhög värme tills det kokar (ca 8–10 min), sänk sedan värmen till medel-låg och koka i ytterligare 8–10 minuter tills vätskan absorberats. Lägg ett lagerblad om du vill ha arom.
8. Kontrollpunkt: Kontrollera att riset är mört och att buljongen absorberas. Tillsätt eventuellt 50–100 ml mer buljong och koka i 2–3 min.
9. Vila: ta av från värmen och låt den vila, täckt, i 5 minuter så att den sätter sig och slutar att stelna.
10. Servera: Servera varm. Servera med en sallad eller citronklyftor om du vill.