Traditionell kyckling Kabsa

Vad innehåller det?

Ingredienser

• 400 g kyckling skuren i bitar
• 240 ml basmatiris
• 1 grön paprika i strimlor
• 1 röd paprika i strimlor
• 2 skivade svampar
• 1/2 kopp sockermajs
• 2 morötter, tunt skivade
• en handfull russin
• 5 ml gurkmeja
• 5 ml Kabsa kryddblandning
• en nypa salt
• En nypa svartpeppar
• 2 matskedar olivolja
• 1 buljongtärning (valfritt)

Hur man förbereder det?

Förberedelse

1. Hetta upp olivoljan i en kastrull och bryn kycklingen tills den blir gyllenbrun på alla sidor, vilket ger en rik bas av smak.
2. Tillsätt buljongtärningen och tillräckligt med vatten för att täcka kycklingen, koka på medelvärme i 30 minuter tills den är mjuk och lätt att skära med en gaffel.
3. Fräs paprika, svamp, morötter och sockermajs i en annan stekpanna tills de är mjuka och färgen är intensiv.
4. Tillsätt grönsakerna till kycklingen tillsammans med russin, gurkmeja och Kabsa-kryddor, och låt smakerna blandas i ca 5 minuter.
5. Tillsätt det tvättade riset och blanda väl, se till att riset absorberar alla smaker.
6. Täck grytan och låt sjuda i 20-25 minuter tills riset är färdigkokt och smakerna blandas, kontrollera att riset är mjukt men inte sönderfaller.