Thailändska räkor Ceviche: Exotisk och citrusfriskhet

Vad innehåller det?

Ingredienser

• 500 gram färska räkor, skalade och rensade
• 2 Kaffir citroner, skal och juice
• 15 ml riven färsk ingefära
• 15 ml hackat färskt korianderblad
• 15 ml hackad färsk mynta
• 30 ml fisksås
• 1 finhackad rödlök
• 1 hackad röd chili, valfritt för en kryddig touch
• Salta efter smak
• Sesamolja att servera
• Limeskivor att dekorera

Hur man förbereder det?

Förberedelse

1. Skär räkorna i små, jämna tärningar.
2. I en stor skål kombinerar du skalet och saften från kaffircitronerna med riven ingefära, hackad koriander, hackad mynta, fisksås och hackad rödlök.
3. Tillsätt räkorna i skålen och blanda försiktigt för att täcka dem med citrusmarinad.
4. Låt blandningen sitta i cirka 10 minuter tills räkorna är kokta av syran.
5. Smaka av och justera saltet om det behövs.
6. Servera genast på enskilda tallrikar, avsluta med en klick sesamolja och limeklyftor.