Schweizisk gratängerad kyckling enchiladas
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 8 majs- eller mjöltortillas
- 400 g kokt och strimlat kycklingbröst
- 3 poblano chili
- 200 ml färsk grädde eller grädde
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 150 g riven ost (Chihuahua ost eller liknande)
- Olja, salt och peppar
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Rosta poblano-paprika direkt över lågan eller i ugnen i 220°C tills skalet svartnar. Lägg dem i en påse eller täckt skål i 10 minuter för att svettas och skala dem. Ta bort frön och skär i strimlor eller bitar.
- Hacka löken och vitlöken. I en stekpanna med 1 Comidassked olja, fräs löken i 5 minuter tills den är genomskinlig, tillsätt vitlöken i 1 minut.
- Tillsätt den rostade poblano-chilin i pannan och fräs i 2 minuter. Mixa blandningen med en stavmixer eller i ett glas, tillsätt grädden tills du får en homogen och krämig sås. Justera saltet.
- Värm tortillorna något så att de inte går sönder (för dem i en stekpanna eller i 20 sekunder inlindade i en duk). Fyll varje tortilla med strimlad kyckling och lite ost, rulla ihop och lägg i en ugnsform med skarven nedåt.
- Bada enchiladorna med den varma poblanosåsen och strö den rivna osten över.
- Gratinera i förvärmd ugn på 200°C i 10-12 minuter tills osten smält och får lite färg.
- Ta ut, låt vila i 3 minuter och servera med picklad lök, koriander och extra grädde om så önskas.
Fullständig beskrivning
Upptäck den rika smaken av Schweizisk gratängerad kyckling enchiladas, där varje bit är en fest för smaklåtarna. Majs- eller mjöltortillor fyllda med ljuvligt strimlad kyckling, badade i en rik och krämig poblano chilesås, och sedan gratinerade till perfekt smält ost. Den subtila smaken av rostade poblano-paprika blandas med den milda, rikliga grädden för en sås som är både aromatisk och smakrik. Denna recept kombinerar den traditionella mexikanska kärnan med en schweizisk twist, vilket resulterar i en textur som är både mjuk och lite krossig. Perfekt för att njuta av en varm och gästvänlig måltid.
