Sauterade räkor med kryddig thaisås
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 200 g råa tigerräkor
- 1 hackad grön chili
- 3 vitlöksklyftor, krossade
- 1 knippe koriander
- 15 ml strösocker
- Saft av 1 lime
- 45 ml fisksås
- 30 ml jordnötsolja
- 3 cm färsk ingefära, skuren i bitar
- 8 skivor gräslök
- 1 röd paprika skivad
- 85 g vattenkastanjer
- 100 g böngroddar
- 15 ml sojasås
- Risnudlar att servera
- Limeskivor att servera
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Blanda strösocker, limejuice och fisksås och ställ åt sidan.
- Hetta upp jordnötsoljan i en wok eller stor stekpanna och tillsätt koriander och ingefära, blanda väl.
- Tillsätt räkorna och fräs tills de blir rosa och genomstekta, se till att de är saftiga.
- Tillsätt grön chili och pressad vitlök och fräs i 1 minut för att släppa aromerna.
- Fräs salladslöken och röd paprika i en annan stekpanna i 2 minuter tills den mjuknat något.
- Tillsätt vattenkastanjerna och böngroddarna och blanda tills groddarna vissnar något.
- Tillsätt sojasåsen och blanda allt, se till att räkorna och grönsakerna är väl belagda.
- Servera varm tillsammans med risnudlar och några limeskivor vid sidan av.
Fullständig beskrivning
Denna sautérade räkfras med en rik och kryddig thaisås erbjuder en explosion av aromer och smaker. Färska tigerräkor kombinerar sig med vitlök, koriander och ingefära för att skapa en textur som är både saftig och genomstekt. En kryddig känsla av grön chili och en subtil södme från strösocker och limejuice balanserar smaken. Perfekt att servera med risnudlar och en kylig limeskiva för en komplett och minnesvärd måltid.
