Ris med kyckling och lätt chorizo

Vad innehåller det?

Ingredienser

• 1 matsked olja
• 1 hel kyckling
• 1 stor lök hackad
• 1 röd paprika hackad
• 3 vitlöksklyftor, krossade
• 225 gram chorizo
• 1 msk tomatpuré
• 1 msk hackad timjan
• 150 ml vitt vin
• 800 ml kycklingbuljong
• 400 g ris
• 2 msk hackad persilja

Hur man förbereder det?

Förberedelse

1. Hetta upp oljan i en stor värmesäker kastrull och bryn kycklingbitarna på alla sidor tills de är gyllenbruna; du kanske måste göra det i omgångar. Ta bort från plattan och reservera.
2. Sänk värmen, tillsätt lök och paprika och låt sjuda i 10 minuter tills de är mjuka och börjar karamellisera. Tillsätt vitlök och chorizo och koka i ytterligare 2 minuter tills chorizon har släppt lite av sin olja på plattan. Tillsätt tomatpurén och koka i 1 minut till.
3. Lägg tillbaka kycklingbitarna på tallriken tillsammans med timjan, vitt vin och buljong. Koka upp vätskan, täck behållaren med ett tättslutande lock och sänk värmen. Koka i 30 minuter.
4. Häll i riset och rör om allt. Täck över, lägg på låg värme och koka i 15 minuter till, eller tills riset är kokt och har absorberat det mesta av matlagningsvätskan. Ta av från värmen och låt rätten stå i 10 minuter för att absorbera den återstående vätskan. Krydda efter smak och strö över persilja till servering.