Räkor och Tofu Pad Thai - traditionellt recept
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 200 g risnudlar
- 200 g skalade räkor
- 150 g tofu fast
- 30 ml fisksås
- 45 ml mörk sojasås
- 15 ml farinsocker
- 30 ml limejuice
- 1 vitlöksklyfta, hackad
- 15 ml sesamolja
- 15 ml vegetabilisk olja
- 1 röd paprika i strimlor
- 1 knippe böngroddar
- 15 ml hackade jordnötter
- 1 uppvispat ägg
- Färsk koriander efter smak
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Värm vegetabilisk olja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt vitlök och fräs tills den är genomskinlig och doftar. Tillsätt räkorna och koka tills de blir rosa, ta sedan bort och ställ åt sidan.
- I samma kastrull, tillsätt sesamoljan och tofun skuren i tärningar. Stek tills tofun är gyllenbrun på alla sidor, cirka 4-5 minuter.
- Koka risnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen och låt rinna av. Förbered under tiden såsen genom att blanda fisksås, mörk soja, farinsocker och limejuice.
- Tillsätt de kokta nudlarna och rödpepparremsorna i pannan med tofun. Häll över såsen och rör om tills allt är väl täckt och smakerna blandats, cirka 2 minuter.
- Gör en brunn i mitten av pannan och tillsätt det uppvispade ägget. Koka tills det börjar stelna, cirka 1 minut, och blanda sedan med resten av ingredienserna.
- Tillsätt räkor, böngroddar och hackade jordnötter. Koka ytterligare ett par minuter tills allt är varmt och smakerna har blandats.
- Servera varm, strö över färsk koriander och njut.
Fullständig beskrivning
Pad Thai är en klassisk thailändsk nudelrätt känd för sin utsökta kombination av söta, sura och salta smaker. Denna vegetariska rätt med räkor och tofu erbjuder ett utsökt, hälsosamt och färgstarkt alternativ. Den rika, aromatiska blandningen av sesamolja och mörk sojasås, tillsammans med den fräscha citrusnoten från limejuice, skapar en rik smakupplevelse. Tofuns textur och räkornas färskhet kompletterar de kokta risnudlarna, medan hackade jordnötter och färsk koriander lägger till en kryddig, fräsch touch. Perfekt att dela med familj eller vänner, denna rätt är både visuellt tilltalande och smakrikt.
