Räkor Ceviche a la Limeña
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 500 gram färska räkor, skalade och rensade
- 240 ml färskpressad limejuice
- 1/480 ml finhackad rödlök
- 1/960 ml hackad gul chili
- 1/960 ml hackad färsk koriander
- Salta efter smak
- Nymalen svartpeppar efter smak
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Tvätta räkorna väl och lägg dem i en stor skål.
- Tillsätt limesaften över räkorna, blanda väl och ställ i kylen i cirka 15 minuter, tills räkorna ändrar färg och är kokta.
- Töm räkorna från matlagningssaften och tillsätt rödlök, gul chili, koriander, salt och peppar.
- Blanda försiktigt och låt stå i kylen i 10 minuter innan servering.
- Servera som förrätt med inhemsk potatis eller majs toast.
Fullständig beskrivning
Denna läckra peruanska ceviche kombinerar färska räkor med en citrusmarinad av lime, lök och gul chili, och erbjuder en explosion av uppfriskande smaker. Den subtila kryddan av koriander och den milda hetta från gula chilin ger en harmonisk balans. Perfekt som förrätt eller huvudrätt, upplev en känsla av soliga dagar varje bit. Tänk på att använda färskpressad limejuice för att maximera aromen och njut av den unika texturen som räkorna får genom marineringen.
