Fisk Ceviche med mango och koriander
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 300 g vit fiskfilé
- 1 mogen mango
- 1/2 rödlök
- 1/4 kopp färsk koriander
- 3 citroner
- 15 ml limejuice
- 5 ml gult chilipulver
- 1 rocoto chili valfritt
- Salta efter smak
- Rostade sesamfrön att dekorera
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Tvätta fisken, torka den med hushållspapper och skär den i små tärningar.
- I en skål, pressa citroner och lime, tillsätt limejuice, gul chili, salt efter smak och blanda väl.
- Tillsätt fisken i citrusen och marinera i kylen i 15-20 minuter, tills den är genomkokt och ändrar färg.
- Finhacka löken och mangon samt koriandern.
- Ta bort fisken från marinaden och blanda med de hackade grönsakerna och frukterna.
- Om den används, tillsätt hackad rocoto chili.
- Servera dekorerad med sesamfrön.
Fullständig beskrivning
Upptäck denna fräsch och levande peruanska ceviche, där citronens citrusjuice och citrussyra subtilt balanserar mangans söta doft. Korianderns fräschör och den milda värmen från gult chilipulver förvärvar en unik smakprofil. Perfekt för en lätt middag eller som en uppslukande aperitif, erbjuder denna rätt en fest för smaklökar med sina texturerika ingredienser och aromatiska nyanser. För bästa resultat, använd fräsch fisk och tajma marineringstiden för att uppnå den perfekta syranivån.
