Färsk peruansk ceviche med marinerad fisk
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 400 g vit fisk (kräkar, havsabborre eller kummel)
- 10 citroner (deras juice)
- 1 stor rödlök
- 1 chili eller varm chili (valfritt)
- Hackad färsk koriander
- Salta efter smak
- Svartpeppar
- Rostad majs eller kokt sötpotatis till
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Skär fisken i små tärningar (ca 1,5 cm).
- Placera den i en behållare av glas eller rostfritt stål (aldrig aluminium).
- Pressa citronerna och häll saften över fisken tills den är helt täckt. Låt stå kallt i 10-15 minuter, tills fisken mjukas av syran.
- Skär löken i mycket fina julienne-remsor och skölj med kallt vatten för att mjuka upp smaken.
- Efter marineringen, rinna av lite överflödigt citron om det finns för mycket vätska.
- Tillsätt lök, koriander och finhackad chili (om du vill ha kryddig).
- Blanda försiktigt och låt stå i 5 minuter till.
- Servera kallt tillsammans med rostad majs eller kokta sötpotatisskivor.
Fullständig beskrivning
Upplev en fräsch och aromatisk upplevelse med denna vit fiskceviche, marinad i färsk citronsaft. Den perfekt balanserade blandningen av rödlök, koriander och en valfri touch av het chili ger en känsla av Perus kust. Låt syran i citronen mjuka upp fisken, medan den behåller en firmande vit färg och en sött-syrlig smak. Tillsätt hackad koriander för en fräsch aroma och njut av den kalla, näringsrika rätten som en svalkning under varma dagar. Perfekt för att uppskatta de subtila smakerna och texturerna i det peruanska köket.
