Fisk Ceviche med tigermjölk
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 500g vit fisk (som corvina eller sjötunga), rensad och skär i tärningar
- 1 stor citron, pressad
- 1 syrlig apelsin, pressad
- 15 ml färsk ingefärajuice
- 1 rödlök, fint skivad
- 1 röd paprika, skuren i tärningar
- 1 grön paprika, skuren i tärningar
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 15 ml hackad färsk koriander
- Salta och peppra efter smak
- 1 rocoto chili, kärnad och hackad (valfritt)
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Blanda citronsaft, apelsin, ingefära, rödlök, paprika, vitlök och rocoto chili i en stor skål.
- Tillsätt fisken och rör om försiktigt för att säkerställa jämn täckning.
- Marinera i kylen i 15 till 20 minuter, rör om då och då för att bibehålla en jämn marinering.
- Tillsätt koriander och smaka av med salt och peppar för att justera smakprofilen.
- Servera kall med majstoast för en perfekt texturkontrast.
Fullständig beskrivning
Denna livfulla och fräscha ceviche är en peruanisk skatt, där vit fisk som corvina eller sjötunga marineras i en kryddig citron- och ingefärssås. Tigermjölk, en unik blandning av kryddor och juice, förstärker smakprofilen med en subtil smak av exotiska aromer. Denna lättare variant är perfekt för en fräsch middag eller som en inspirerande förrätt på möten. Upplev en explosion av friska smaker och aromer, där varje bit bjuder in till en resa genom peruanska köket.
