Pad Thai med räkor
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 125 g risnudlar
- Saft av 3 citroner
- 1/10 ml cayennepeppar
- 10 ml muscovadosocker
- 30 ml fisksås
- 30 ml vegetabilisk olja
- 200 g skalade tigerräkor
- 4 gräslök fint hackad
- 140 g böngroddar
- 25 g rostade jordnötter
- En näve färsk koriander
- 2 skivade citroner att dekorera
- Sweet chilisås till med
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Blötlägg risnudlarna i kokande vatten i 4 minuter tills de är mjuka och låt rinna av. Kyl dem under kallt vatten och ställ åt sidan.
- Blanda citronsaft, cayennepeppar, muscovadosocker och fisksås i en skål. Boka denna sås.
- Värm vegetabilisk olja i en wok eller stor stekpanna på medelhög värme.
- Tillsätt räkorna och fräs tills de är rosa och genomstekta. Ta bort och reservera.
- Fräs salladslöken i woken i 30 sekunder, tills den är mjuk men inte bränd. Tillsätt böngroddarna och fräs ytterligare 1 minut.
- Tillsätt de avrunna nudlarna och blanda med grönsakerna.
- Häll den beredda såsen över nudlarna och blanda väl så att smakerna infunderas.
- Tillsätt räkorna igen och blanda försiktigt.
- Servera varm, garnerad med rostade jordnötter, koriander och limeklyftor. Servera med sweet chilisås.
Fullständig beskrivning
Upplev en exotisk smakresa med denna Pad Thai med räkor, där den kryddiga risnudeln smälter samman med den syrliga citronsaften och den subtila muscovadosocker. Räkornas feta textur och den rika fisksåsen skapar en harmonisk balans mellan sött, syrligt och kryddigt. Den röda cayennepepparen lägger till en varm prick, medan rostade jordnötter och fräsad koriander ger en rik och aromatisk finish. Perfekt för en snabb och givande middag, där varje bit bjuder in till en fest för smakerna.
