Klassisk Pad Thai - traditionellt recept
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 200 g risnudlar (okokta)
- 200 g skalade och urvattnade räkor
- 30 ml fisksås
- 30 ml farinsocker
- 15 ml tamarindpasta
- 45 ml sesamolja
- 2 stora ägg
- 240 ml hackad gräslök
- 240 ml rostade och hackade jordnötter
- 1 lime i klyftor
- 15 ml hackad schalottenlök
- 15 ml hackad ingefära
- 1 röd paprika i strimlor
- 1 knippe böngroddar
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Värm sesamoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt räkorna och koka tills de blir rosa. Ta bort och reservera.
- Koka schalottenlök och ingefära i samma panna tills de doftar. Tillsätt äggen och koka under omrörning tills det stelnat.
- Tillsätt risnudlarna och koka under konstant omrörning tills de är al dente.
- Tillsätt fisksås, farinsocker och tamarindpasta, blanda väl tills nudlarna är väl kryddade.
- Tillsätt de tidigare kokta räkorna, salladslöken, röd paprika och böngroddar, koka allt tillsammans i 2 minuter till.
- Servera Pad Thai varm, dekorerad med hackade jordnötter och limeklyftor.
Fullständig beskrivning
Pad Thai är en ikonisk maträtt från det thailändska köket, känd för sin balanserade blandning av sött, salt och surt. Denna nudelrätt är perfekt att dela med sig av och går snabbt att tillaga, och erbjuder en utsökt smak tack vare sin tamarindmjölk, rostade jordnötter och färsk salladslök. Den aromatiska blandningen av gräslök och ingefära ger en djup smak, medan den röda paprikans friska kryddighet och de rostade jordnötternas knusiga textur förvärvar en unik dimension. För bästa resultat, använd friska ingredienser och var noga med att justera kryddorna efter smak. Denna rätt är en kulinarisk resa till Thailand, som lockar med både smak och textur.
