Morotsmuffins
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 250 g vetemjöl
- 150 g farinsocker
- 2 msk vegetabilisk olja (30 ml)
- 2 stora ägg
- 200 g riven morot
- 50 g hackade valnötter
- 1 tsk kanelpulver
- 1 tsk bakpulver
- ½ tsk bakpulver
- ¼ tsk
- Valfritt: 50 g russin eller chokladchips
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Värm ugnen till 180°C och förbered en muffinsform med papper.
- Riv morötterna och hacka valnötterna fint.
- Vispa äggen med sockret i en stor skål tills du får en krämig, ljusgul blandning.
- Tillsätt vegetabilisk olja och blanda väl.
- Sikta samman mjöl, bakpulver, bakpulver, salt och kanel och tillsätt dem i den blöta blandningen lite i taget, blanda tills jämnt.
- Tillsätt de rivna morötterna och valnötterna, blanda försiktigt för att fördela jämnt utan att slå ner luften.
- Tillsätt eventuellt russin eller chokladbitar.
- Fyll muffinsformarna upp till ¾ av deras kapacitet.
- Grädda i 20–25 minuter tills en insatt tandpetare kommer ut ren och muffinerna är gyllene.
- Låt svalna några minuter i pannan och överför sedan till ett galler.
- Servera varm eller i rumstemperatur.
Fullständig beskrivning
Dive into the comforting embrace of these soft and fluffy carrot muffins, infused with the warm, aromatic notes of cinnamon and the delightful crunch of walnuts. Each bite reveals a harmonious blend of textures and flavors, with the subtle sweetness of carrots and the earthy undertones of walnuts creating a perfect balance. Ideal for breakfast or a delightful snack, these muffins are a breeze to prepare and are sure to be a hit with the whole family. Enjoy them warm, allowing the fragrant aroma to fill your kitchen, or at room temperature for a refreshing treat.
