Morot och havre muffins
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 200 g fullkornsmjöl
- 100 g havregrynsflingor
- 150 g riven morot
- 100 g farinsocker
- 2 stora ägg
- 100 ml vegetabilisk olja
- 100 ml mjölk (kan vara vegetabilisk)
- 1 tsk bakpulver
- ½ tsk bakpulver
- ¼ tsk
- 1 tsk kanelpulver
- Valfritt: 50 g valnötter eller russin
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Värm ugnen till 180°C och förbered en muffinsform med papper.
- Riv morötterna och ställ åt sidan.
- Vispa äggen med sockret i en stor skål tills det skummar.
- Tillsätt oljan och mjölken, blanda väl.
- Sikta samman mjöl, bakpulver, bakpulver, salt och kanel och tillsätt dem lite i taget i den blöta blandningen.
- Tillsätt havre, riven morot och valnötter eller russin om så önskas, blanda försiktigt.
- Fyll formarna upp till ¾ av sin kapacitet.
- Grädda i 20–25 minuter tills en insatt tandpetare kommer ut ren.
- Låt svalna några minuter i pannan och överför sedan till ett galler.
- Servera varm eller i rumstemperatur, perfekt till kaffe eller te.
Fullständig beskrivning
Dessa mora, fluffiga och näringsrika morots- och havremuffins erbjuder en perfekt blandning av naturlig sötma och lätt konsistens, med en rik fiberhalt från havre. Varje bit smälter i munnen med aromatiska kanelsmakar och en subtil, rik morotsaroma. Perfekta för att starta dagen eller som en hälsosam snack, dessa muffins lockar med sin textur och doft. Tips: Använd frystorkad morot för att behålla fukt och smak. Servera varm för att maximera doften av kanell och morot.
