Mjuk och krämig hemgjord äggkräm

Vad innehåller det?

Ingredienser

• 500 ml mjölk
• 4 ägg
• 100 g socker
• 1 vaniljstång eller vaniljessens
• 50 g socker till kolan

Hur man förbereder det?

Förberedelse

1. Värm ugnen till 180°C för att säkerställa jämn tillagning av flanen.
2. Värm 50 g socker i en kastrull tills en gyllene karamell bildas och häll försiktigt i formen, täck hela botten.
3. Vispa äggen med 100 g socker i en stor skål tills de blir skummande och slät, vilket säkerställer en krämig konsistens.
4. Värm mjölken med vaniljstången eller essensen utan att koka den, och bibehåll dess arom och smak.
5. Häll långsamt den varma mjölken över äggen, vispa försiktigt så att äggen inte kokar och en homogen blandning uppnås.
6. Sila av blandningen för att ta bort eventuella klumpar eller spår av vanilj och häll över den karamelliserade formen.
7. Grädda i bain-marie i 40-45 minuter tills flanen är fast men fortfarande lite skakig i mitten, vilket garanterar dess krämiga konsistens.
8. Låt svalna till rumstemperatur och ställ sedan i kylen i minst 2 timmar innan du lossar den för att få den perfekta konsistensen.
9. Eventuellt kan du dekorera med färsk frukt, en touch av vispgrädde eller kanel för en mer elegant och attraktiv finish.