Hemlagad vaniljsås med kanel och vanilj

Vad innehåller det?

Ingredienser

• 500 ml mjölk
• 4 äggulor
• 100 g socker
• 1 tsk vaniljessens
• Kanelpulver att dekorera

Hur man förbereder det?

Förberedelse

1. I en medelstor kastrull, värm mjölken tillsammans med vaniljessensen på medelvärme, utan att låta det koka, så att det ingjuter sin arom.
2. Vispa under tiden äggulorna med sockret i en skål tills du får en klar, skummig och homogen blandning.
3. Häll gradvis den varma mjölken över äggulorna, rör hela tiden med en visp för att förhindra att de stelnar.
4. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och koka på mycket låg värme, rör hela tiden med en träslev eller spatel tills den tjocknar något. Låt det inte koka.
5. När den har en krämig konsistens (den täcker baksidan av skeden), ta genast bort den från värmen för att förhindra att den skär sig.
6. Dela vaniljsåsen i individuella skålar eller på ett stort fat.
7. Låt dem svalna först i rumstemperatur och kyl dem sedan i minst 2 timmar så att de får konsistens.
8. Strax innan servering, strö över generöst med kanelpulver eller dekorera med en Mariakaka för en klassisk och krispig touch.