Krämiga och gyllene skinkkroketter
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 100 g hackad serranoskinka
- 1/2 liter helmjölk
- 60 g vetemjöl
- 50 g smör
- 1/2 liten lök
- Muskotnöt efter smak
- Salta och peppra efter smak
- 2 ägg
- Ströbröd
- Olja för stekning
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Hacka löken mycket fint och fräs den i smör tills den är genomskinlig och doftande.
- Tillsätt den hackade serranoskinkan och låt koka ytterligare en minut för att frigöra aromen.
- Tillsätt mjölet och rör hela tiden i 2 minuter tills det är lätt kokt och väl blandat.
- Häll i mjölken lite i taget under omrörning tills du får en tjock, krämig deg utan klumpar.
- Tillsätt salt, peppar och muskot efter smak, koka tills degen lätt lossnar från väggarna.
- Lägg över degen på en plåt, täck med plastfolie och låt den svalna helt för att underlätta formningen.
- Forma kroketterna med lätt fuktiga händer, doppa dem i uppvispat ägg och sedan i ströbröd.
- Stek i rikligt med het olja tills de är gyllene och krispiga på utsidan, koka jämnt.
- Låt rinna av på absorberande papper och servera varm, tillsammans med en lätt sås om så önskas.
Fullständig beskrivning
Krispiga på utsidan och krämiga på insidan, de klassiska serranoskinkkroketterna är ett måste i alla spanska förrätter. Med en rik skinkaroma och en ljuvlig, kremig deg, erbjuder de en perfekt balans mellan smak och textur. Den finhackade löken ger en subtil sötma, medan muskotnötterna lägger till en varm, exotisk nyans. Perfekt att dela och njuta av nygjord varm, med en lätt sås om så önskas.
