Marockansk Zaalouk av auberginer och tomater
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 2 medelstora auberginer
- 4 medelstora tomater
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 5 ml malen spiskummin
- 5 ml söt paprika
- 5 ml hackad koriander
- 45 ml olivolja
- Salta och peppra efter smak
- Färsk koriander att dekorera
- 1 citron, skivad
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Värm ugnen till 200°C. Tvätta auberginerna, skär några tvärsnitt och lägg dem på en ugnsplåt.
- Grädda auberginerna i 25-30 minuter eller tills de är mjuka. Låt dem svalna något innan du skalar och hackar dem.
- Värm olivoljan på medelvärme i en stor stekpanna. Tillsätt den hackade vitlöken och fräs tills den doftar.
- Tillsätt de hackade tomaterna, spiskumminen och paprikan och koka tills tomaterna är mjuka.
- Tillsätt de hackade auberginema, smaka av med salt och peppar. Koka allt tillsammans i cirka 10 minuter, rör om då och då.
- Ta av från värmen och strö över den hackade koriandern. Servera zaalouken med en klick citron och garnera med färsk koriander.
Fullständig beskrivning
Denna traditionella förrätt från det marockanska köket är en smakrik blandning av rostad aubergine och tomater, kryddad med spiskummin, paprika och koriander. Låt dig förtrollas av dess rika, djupa smak och aromer som berör både ögat och näsan. Perfekt som tillbehör till tunnbröd eller andra rätter, är detta zaalouk en perfekt kombination av smak och textur som är en fest för smaklöserna. Låt den feta auberginen och den saftiga tomaten tillsammans med kryddorna skapa en unik och minnesvärd upplevelse. Perfekt för att imponera på dina gäster med sin rika smak och arom.
