Marockansk kycklingtagine med aprikoser
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 1 kg kycklingbröst i tärningar
- 30 ml olivolja
- 1 stor lök, hackad
- 3 vitlöksklyftor, hackade
- 10 ml riven färsk ingefära
- 5 ml mald kanel
- 5 ml malen spiskummin
- 1/10 ml mald kryddnejlika
- 1/10 ml gurkmeja
- 400g torkade aprikoser, blötlagda
- 240 ml kycklingbuljong
- 1/480 ml hackad mandel
- Salta och peppra efter smak
- Färsk koriander, hackad för att dekorera
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Hetta upp olivoljan i en djup gryta eller tagine. Tillsätt lök, vitlök och ingefära och koka tills de är genomskinligt mjuka och doften fyller köket.
- Tillsätt kycklingen och kryddorna, koka tills kycklingen är gyllenbrun och kryddorna doftar kraftigt.
- Tillsätt de blötlagda aprikoserna och kycklingbuljongen. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 1 timme, eller tills kycklingen är mjuk och smakarna har sammanväxt.
- Tillsätt mandeln och koka i ytterligare 15 minuter, eller tills mandeln är ljuvligt brun.
- Krydda med salt och peppar efter smak. Servera varm, dekorerad med färsk koriander.
Fullständig beskrivning
En traditionell marockansk maträtt, denna kycklingtagine med aprikoser är en utsökt kombination av söta och kryddiga smaker. Kycklingen är långsam tillagad med aprikoser, kryddor som kanel och koriander och en touch av hackad mandel. Låt de subtila doften av ingefära och den rika, kryddiga smaken av spiskummin och kryddnejlika ta dig till Marocko. Perfekt för en speciell lunch eller middag, detta rätt erbjuder en harmonisk balans mellan söta aprikoser och den djupa, rika smaken av kyckling. Dekorerad med färsk koriander, förvandlar varje bit till en fest för smaklökar.
