Marockansk Tagine med aprikoser och mandel

Vad innehåller det?

Ingredienser

• 480 ml lammkött, skuret i stora bitar
• 30 ml olivolja
• 1 stor lök hackad
• 4 vitlöksklyftor, hackade
• 5 ml malen spiskummin
• 5 ml kanelpulver
• 5 ml mald koriander
• 1/10 ml mald svartpeppar
• 5 ml salt
• 1/480 ml rött vin
• 240 ml kycklingbuljong
• 480 ml torkade aprikoser
• 1/480 ml rostad och hackad mandel
• Hackad färsk persilja, att dekorera

Hur man förbereder det?

Förberedelse

1. Hetta upp oljan i en tagine eller stor gryta
2. Tillsätt köttet och stek tills det är gyllenbrunt.
3. Tillsätt lök och vitlök, koka tills löken är mjuk.
4. Tillsätt kryddorna, saltet och rödvinet, låt det reducera lite.
5. Tillsätt kycklingbuljongen och aprikoserna.
6. Koka på låg värme i 1 timme och 30 minuter
7. Avsluta med att tillsätta mandeln och servera dekorerad med persilja.