Lammtagine med saffran och mandel

Vad innehåller det?

Ingredienser

• 1 kg lamm i bitar
• 30 ml olivolja
• 1 stor lök, hackad
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 5 ml saffran
• 5 ml malen spiskummin
• 5 ml mald kanel
• 5 ml söt paprika
• 1/10 ml mald ingefära
• 1/960 ml strimlad mandel
• 240 ml kycklingbuljong
• 15 ml hackad färsk koriander
• 1 citron, skivad

Hur man förbereder det?

Förberedelse

1. Hetta upp olivoljan i en tagine eller djup gryta.
2. Tillsätt löken och fräs tills den är genomskinlig.
3. Rör ner vitlök och kryddor, koka i några minuter tills det doftar.
4. Lägg i lammet och bryn det på alla sidor.
5. Häll i kycklingbuljongen, låt koka upp och sänk värmen.
6. Sjud i ca 2 timmar eller tills lammet är mört
7. Tillsätt mandeln och koriandern under de sista 10 minuterna
8. Servera med citronskivor och ris eller arabiskt bröd