Laxpapillot med grönsaker och citron

Vad innehåller det?

Ingredienser

• 2 laxfiléer
• 1 morot
• 1 zucchini
• 1/2 röd paprika
• 1 citron
• 2 matskedar olivolja
• Salt, peppar och färsk dill

Hur man förbereder det?

Förberedelse

1. Värm ugnen till 200°C.
2. Skär morot, zucchini och röd paprika i tunna strimlor. Dessa grönsaker kommer att tillagas inuti papilloten, så de bör skäras i enhetliga storlekar för att säkerställa att de kokar jämnt.
3. Lägg varje laxfilé på en bit bakplåtspapper, krydda med salt, peppar och lite färsk dill. Dillen ger en aromatisk touch som perfekt kompletterar laxen och grönsakerna.
4. Fördela grönsakerna jämnt över och runt laxen. Pressa lite citronsaft över fisken och lägg några citronskivor ovanpå för en fräsch, syrlig touch.
5. Stäng bakplåtspappret till en lufttät förpackning (papillot). Se till att den är väl försluten så att ånga och smaker fångas inuti.
6. Grädda i 15-18 minuter, eller tills laxen är genomstekt och grönsakerna mjuka. Papilloten hjälper fisken att hålla sig saftig och inte torka ut.
7. Öppna papilloten försiktigt för att inte bränna dig med ångan. Servera laxen och grönsakerna direkt i papilloten för en mer attraktiv presentation, eller servera med en lätt sida som brunt ris eller en fräsch sallad.