Lamington Cake: Traditionell australisk söt
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 125 g saltat smör
- 250 g gyllene strösocker
- 3 stora ägg
- 250 g självjäsande mjöl
- 45 ml mjölk
- 1/10 ml salt
- 250 ml Double Cream
- 30 ml florsocker
- 200 g hallonsylt
- 350 g torkad kokos
- 80 g osaltat smör
- 250 ml mjölk
- 50 g kakaopulver
- 400 g florsocker
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Värm ugnen till 200°C eller 180°C med fläkt och förbered en rektangulär form genom att smörja den med smör och klä den med bakplåtspapper.
- Vispa det saltade smöret med det gyllene strösockret tills du får en blek, krämig och välluftad blandning.
- Tillsätt äggen ett och ett, vispa ordentligt efter varje tillsats för att bibehålla en homogen konsistens.
- Tillsätt det siktade självjäsande mjölet och saltet, blanda försiktigt tills det är integrerat utan att tappa luft.
- Tillsätt mjölken lite i taget och blanda tills du får en smidig och enhetlig deg.
- Häll smeten i den förberedda formen, jämna till ytan och grädda tills den är gyllenbrun och en tandpetare som sticks in i formen kommer ut ren.
- Låt kakan svalna helt i formen och ta sedan försiktigt bort den från formen.
- Skär den kalla kakan i vanliga rutor och ställ åt sidan.
- Värm det osaltade smöret med mjölk, kakaopulver och florsocker på låg värme, rör om tills du får en slät och blank chokladöverdrag.
- Passera varje ruta av kakan genom chokladöverdraget och se till att den är väl överdragen på alla sidor.
- Doppa omedelbart de chokladtäckta kexen i den torkade kokosen tills de är helt täckta.
- Fyll eller komplettera lamingtonerna med hallonsylten och servera när toppingen har stelnat.
Fullständig beskrivning
Upptäck den äkta australiensiska Lamington, en klassisk dessert som kombinerar smör, socker och kokos för ett utsökt resultat. Denna lätt att förbereda kaka har en rik, mjuk textur och en mild kokosaroma som kompletteras av en rik chokladöverdrag. Perfekt för att njuta av dess oförglömliga smak, varje bit erbjuder en balanserad blandning av söta och aromatiska element. Tips: Låt kakan svalna helt innan du skär den för att bevara dess textur.
