Utsökt Kunafeh, söt från Mellanöstern

Vad innehåller det?

Ingredienser

• 400 g de knafeh
• 90 ml osaltat smör
• 1 nypa gul matfärg
• 240 ml muzzarella
• 1/960 ml färskost
• 1 1/480 ml mjölk
• 60 ml socker
• 30 ml majsmjöl
• 240 ml socker
• 240 ml vatten
• 5 ml rosenvatten
• 1/10 ml citronsaft

Hur man förbereder det?

Förberedelse

1. Ta knafehen i en skål och skär dem i stora bitar.
2. Häll i det smälta smöret tillsammans med den gula karamellfärgen och blanda väl med händerna tills knafeh är helt täckt.
3. Blanda mjölk, färskost, socker och majsmjöl i en separat behållare tills du får en homogen kräm utan klumpar.
4. Riv eller skär mozzarellan i små bitar för att underlätta en jämn smältning under tillagningen.
5. I en ugnssäker form eller panna, fördela hälften av knafen jämnt, tryck lätt till en kompakt bas.
6. Fördela ostblandningen över knafehbotten, se till att täcka hela ytan jämnt.
7. Tillsätt mozzarellan jämnt över den krämiga blandningen.
8. Toppa med resten av knafeh, tryck försiktigt för att täta fyllningen.
9. Grädda i 180°C tills ytan är gyllene och krispig och insidan smält.
10. Medan den gräddas, förbered sirapen genom att värma sockret och vattnet tills det kokar och sockret är helt upplöst.
11. Tillsätt citronsaft och rosenvatten till sirapen, blanda väl och ta bort från värmen.
12. Häll den varma sirapen jämnt över kunafeh precis ut ur ugnen.
13. Låt stå några minuter innan servering så att sirapen absorberas ordentligt.