Kikärtscurry med mild spenat
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 400 g kokta kikärter
- 200 g färsk spenat
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk riven ingefära
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk malen spiskummin
- 1 burk krossad toComidas (400 g)
- 200 ml kokosmjölk
- Olja, salt och färsk koriander
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Finhacka lök och vitlök och riv färsk ingefära.
- Värm olja i en stor stekpanna och stek löken i 5 minuter tills den är lätt brynt och släpper sin naturliga arom.
- Tillsätt vitlök, ingefära och kryddor (gurkmeja och spiskummin), rör om i 1-2 minuter tills aromerna är väl blandade.
- Tillsätt krossad tomat och koka i 5-6 minuter på medelvärme, rör hela tiden för att förhindra att den fastnar.
- Tillsätt kokta kikärter och kokosmjölk, rör om och koka i 10-12 minuter på låg värme för att integrera alla smaker.
- Tillsätt färsk spenat, koka i 2-3 minuter tills det vissnat och anpassa saltet efter smak.
- Servera varmt med basComidasiris eller naanbröd, garnera med färsk hackad koriander och några skivor citron om så önskas.
Fullständig beskrivning
Denna hälsosamma vegetariska curry är en fest för smaklökar med kikärter, färsk spenat och aromatiska kryddor. Den milda smaken av spenat balanserar perfekt med den rika kokosmjölken och de djupt aromatiska ingredienserna som ingefära och spiskummin. Servera den varm med basComidasiris eller nybakat naanbröd för en tröstande och näringsrik upplevelse. Låt de subtila dofterna av kryddor och kokosmjölk fylla ditt kök med en känsla av exotiskt vällust.
