Thailändsk kokosbuljong med färska grönsaker
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 1 ½ msk thailändsk röd currypasta
- 5 ml vegetabilisk olja
- 1 liter grönsaksbuljong
- 400 ml kokosmjölk
- 10 ml farinsocker
- 175 g äggnudlar
- 2 morötter, tunt skivade
- ½ kinesiskt blad, i remsor
- 150 g böngroddar
- 6 körsbärstomater, halverade
- Saft av 1 lime
- 3 salladslökar, tunt skivade
- En näve färsk koriander
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Hetta upp oljan i en stor gryta eller wok. Tillsätt den röda currypastan och stek i 1 minut tills den är aromatisk och doftar.
- Tillsätt grönsaksbuljongen, kokosmjölken och farinsockret. Koka på låg värme i 3 minuter tills saften börjar köra samman.
- Tillsätt nudlarna, morötterna och det kinesiska bladet. Sjud i 4 till 6 minuter tills nudlarna är mjuka och grönsakerna har något färg.
- Tillsätt böngroddar och körsbärstomater. Blanda väl och låt suda i ytterligare 2 minuter.
- Tillsätt limejuice efter smak och krydda. Servera i skålar och garniera med salladslök och färsk koriander för en fräsch touch.
Fullständig beskrivning
Upplev en exotisk kulinarisk resa med denna utmärkta thaibuljong, där kokosmjölkens rikedom blandas med den djupa smaken av röd currypasta. Denna buljong är en perfekt blandning av aromatiska färska grönsaker, som ger en tröstande och hälsosam måltid. Låt de subtila dofterna av koriander och salladslök berika ditt sinnliga upplevelse, medan den lättare kokosmjölkens textur balanserar den värmande currypastaen. Perfekt för att stärka både kropp och själ.
